puding-puding di kulkas

Sore-sore pada sibuk nyari ‘kunyahan’, akhirnya buka lemari, buka kulkas….dan….ini dia yang ketemu : 😆

1 bungkus agar-agar tanpa warna
1 kaleng susu kental manis putih
Sirup rasa jeruk

Pikir-pikir, enak juga kalau dibikin puding…
Agar-agar dan susu dicampur dengan 800 ml air, diaduk sampai benar-benar tercampur rata.
Masak dengan api kecil, sampai mendidih.
Habis itu tuang ke dalam cetakan, sesuai selera. Mau yang besar atau yang kecil-kecil.
Diamkan sampai sebagian mengental. Maksudnya permukaannya sudah mengental tetapi bagian bawah masih agak cair.
Siram sirup rasa jeruk sesuai selera, sampai permukaan puding seperti berlapis orange.
Masukkan ke dalam kulkas. 🙂
Dan….jadi dehhhh…. ‘Puding Orange’ siap dinikmati… Hmmm…. Yummiii…

ikan lambak

Banyak sekali jenis ikan sungai yang ada di Jambi. Salah satunya ikan lambak. Bentuknya kecil-kecil seperti anakan ikan mas (ikan balita kalau di Bogor), tapi bedanya ikan ini memang tidak bisa lebih besar lagi.
Ikan lambak sendiri banyak sekali macamnya.
Ada lagi ikan yang sangat mirip dengan ikan lambak namanya ikan saluang. Kedua jenis ikan ini sangat mirip *aku sendiri tak bisa mbedain*
Kesamaan ikan lambak dan saluang hanya satu yaitu sama-sama enak dimasak apa saja.
Biasanya kedua ikan jenis ini dimasak menjadi aneka masakan khas antara lain : cuma digoreng, dibalado, disambal dengan cabe ijo, dan yang paling seru adalah dipepes dengan bumbu tempoyak (asam durian) hmmm nikmatnya…..
Ada yang mau coba ?

ngapa-ngapain Apel

Kita biasa mengenal apel disantap sebagai bah segar atau disajikan sebagai campuran dalam es buah, salad atau rujak. Padahal apel bisa juga dijadikan berbagaikudapan, mulai dari pai, cake sampai aneka macam olah yang lezat. Bahkan di negeri  asalnya, apel juga dikeringkan supaya tetap bisa dinikmati walaupun sedang tidak musim.

Banyak keunggulan apel untuk dijadikan kudapan, antara lain :

Teksturnya keras, sehingga tidak banyak berubah jika dipanaskan hingga tidak hancur.

Rasanya segar. Paduan rasa asam dan manis pada apel akan menyegarkan kue yang dibuat sehingga rasanya tidak monoton.

Jenisnya banyak, sehingga membuat rasa kue juga jadi beragam.

Aroma apel sangat khas, walaupun apel dihancurkan hingga tak terlihat di dalam kue tetapi bisa kita rasakan kehadirannya dari aroma yang sangat khas.

melirik Pasta

Anak-anak doyan sekali makan spaghetti, pasta dan keluarganya. Tapi tiap kali mau masak ujungnya gitu-gitu aja, padahal banyak sekali macam pasta di pasaran, sampai kadang bingung ‘mau dimasak apa ya?’. Bentuknya saja sudah beraneka macam, belum lagi sausnya.
Lagi bongkar-bongkar harta karun eh….nemu tabloid lama ‘Koki terbitan februari 2004’ –jadul banget yak….? 😀 Isinya ya tentang pasta itu….*ni namanya pucuk dicinta ulam tiba 😳
Katanya nih, dalam menu internasional pasta termasuk dalam kelompok farinaceous dishes atau makanan yang terbuat dari serealia. 😛 Ada juga yangberpendapat pasta dikatakan sebagai convenience food karena pasta merupakan hidangan praktis dan cocok untuk kalangan yang sibuk. 🙄
Pasta dapat disajikan sebagai hidangan pembuka (salad, sup dan sejenisnya), makanan utama (disajikan dengan saus Bolognese yaitu perpaduan dari saus tomat dan daging cincang yang lezat dan sangat populer), sebagai hidangan kecil bahkan sebagai hidangan penutup .

Gimana sih…memilih pasta yang baik ?

Warna pasta ditentukan oleh kandungan bahan yang digunakan. Pasta yang netral pada umumnya berwarna kekuningan dari warna karotena semolina dan penambahan telur. Ada juga yang berkualitas rendah yang terbuat dari farina yaitu tepung gandum rendah protein sehingga warnanya agak gelap dan suram.
Pasta berkualitas baik tanda-tandanya adalah warnanya bersih, cerah, tidak buram dan bentuknya kokoh dan tajam. Dikemas dalam karton atau plastik yang kuat, keras dan tidak mudah lentur supaya pasta tidak mudah patah dankemasukan kootoran dan serangga. Jangan lupa untuk selalu melihat tanggal kadaluwarsanya. Jika pasta belum akan digunakan, simpanlah pada tempat yang kering, bersih dan tertutup rapat supaya tidak berkutu dan berjamur 😆
Ni dia tips untuk menyajikan pasta yang sesuai dengan sausnya (hasil ngintip ‘fosil’ )

brownies….bolu….cake….entahlah…yang penting COKLAT…..

 

ini dia makanan kesukaan aura n icang. ga peduli nama, jenis n bahannya yg penting kue ini berwarna n berasa coklat….. 😀

tp mohon maaf kalo gambar hasilnya belum bisa ditampilkan, soalnya tiap buat pasti langsung ludes…..des….. jd ga sempat diphoto2 gt… 🙂

yang dimunculkan kali ini cukup resepnya aj dulu ya…. temen2 suka menyebut resep ini dengan “brownies icang” (eits…berarti ada brownies aura donk….? hehehe…tentu saja…..tapi harap sabar, nantikan di edisi berikutnya…..

bahan2nya :

telur 5 butir

gula pasir 1 cup

terigu 3/4 cup

coklat bubuk 3/4 cup

garam 1/2

minyak goreng 1 cup

cara bikinnya :

telur di kocok, sambil dimasukkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai adonan benar2 mengembang.

masukkan campuran terigu, coklat bubuk dan garam sedikit demi sedikit juga dengan kecepatan rendah alias pelan2 aja….. (terigu, coklat bubuk n garam dicampur dulu sambil diayak sebelum dimasukkan ke adonan telur)

kalo sudah tercampur rata, masukkan minyak goreng masih dengan kecepatan rendah. matikan mixer dan selanjutnya aduk dengan menggunakan spatula sampai tercampur rata.

masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin n ditaburi terigu. segera di panggang…….tunggu sampai matang…

hhhmmmmm……… selamat mencoba………

Bumbu Dapur Kering

 

Bumbu dan rempah-rempah mempunyai peranan penting dalam pengolahanmakanan. Bahan ini berfungsi untuk memberikan warna, rasa dan aromayang sedap pada masakan. Dalam dunia kuliner, bumbu dan rempah-rempah digolongkan menjadibeberapa macam. Yaitu golongan bumbu basah yang di dalamnya termasuk kunyit, kencur, temu kunci,jahe, serai, bawang-bawangan, cabai, daun bawang dll, bumbu kering yang  diantaranya kayu manis, lada, pala, jinten, kapulaga, ketumbar, cengkeh dll serta bumbu buatan, seperti garam, cuka, MSG, terasi, aneka kecap, aneka saus dan essens.

Tapi sini saya hanya akan menulis tentang bumbu kering. (taunya baru itu 😛 ). Menurut yang saya baca nih…. (dari Femina Magazine, Wikipedia dan Rahasiadapur.com) :

Bumbu kering kebanyakan digunakan dalam bentuk halus, namun demikian ada juga yangdigunakan dalam bentuk utuh atau butiran. Bumbu kering juga berfungsi sama seperti bumbu basah pada masakan yaitu memberikan rasa dan aroma tertentu sesuai kebutuhan resep, selain dapat mengurangi aroma amis dari bahan makanan hewani. Seperti adas, jinten,klabet, kemiri dan ketumbar lebih banyak digunakan pada hidangan daging, ikan atau lauk pauk berkuah santan atau kaldu, contohnya gulai,kari, opor, soto dll. Pala, cengkeh, dan kayu manis, biasanya lebih pas kalau ditambahkan pada hidangan manis seperti aneka kue, cake, pudding dan minuman. Sedangkan kapulaga, jinten, dan adas lebih banyak digunakanpada masakan Timur Tengah, seperti pada masakan kari, pacri, kebab dll.

Berikut ini beberapa macam bumbu kering.

BURGER

Siapa sih yang gak tau burger, tapi tau gak asalnya dari mana?  ini nih…critanya …. 🙂

Burger atau hamburger merupakan makanan paling populer di Amerika. Menurut “The american Dictionary of Food and Drink”, setiap orang Amerika rata-rata makan 3 hamburger tiap minggu. Dan setiap tahun di Amerika hamburger dikonsumsi sebanyak 38 juta buah. ……alangkah banyaknye…… 😛

Burger atau “burger sandwich” merupakan sejenis sandwich, terdiri dari roti bulat agak gepeng yang disisipkan lempengan daging cincang berbumbu setebal 1 – 2 cm dengan lebar yang hampir sama dengan rotinya, disertai daun selada, irisan tomat, keju lembaran dan saus. Kata burger sendiri berasal dari kata ‘hamburger’

Burger atau hamburger memiliki dua arti yang berbeda tetapi sebenarnya mengacu pada hal yang sama, bisa berarti lempengan daging yang disisipkan di antara dua bilah roti, bisa juga berarti sandwich yang terdiri dari roti bulat dan daging burger itu sendiri. Daging burger tidak selalu daging sapi yang dicincang halus, tapi bisa juga berupa daging ayam, daging ikan dan tahu untuk vegetarian. Daging burger juga tidak harus disantap dengan ‘bun’ (roti bulat khusus untuk hamburger) lho….. tapi bisa juga tuh disantap sebagai steak dengan kentang dan salad sayuran.